1890年帕圖斯葡萄酒（柏圖斯酒莊）

描述

帕圖斯酒莊（Petrus，又名：柏圖斯酒莊）位於法國波爾多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）產區，是產區最知名的酒莊。帕圖斯酒莊擁有近12公頃土地，這在區內大多是袖珍型小酒莊的波美侯已算得上是傑出的代表。最初，帕圖斯酒莊只是一個名不見經傳的小酒莊，在波美侯地區也僅排名第四、第五。直到1925年，艾德蒙·羅芭夫人（Madame Edmond Loubat）從前任莊主阿諾德（Arnaud）家族手中購得酒莊，帕圖斯酒莊的輝煌歷程才由此開啟。

羅芭（Loubat）家族擁有雄厚的資本，在本地擁有了兩家酒莊。艾德蒙·羅芭夫人是一名成功的企業家，在利布恩（Libourne）市擁有一家飯店，弟弟是該行政區的市長。她購得帕圖斯酒莊之後，通過一系列的措施，迅速打響了帕圖斯酒莊的知名度。除了將價格提高使得帕圖斯酒不再是「泛泛之酒」之外，艾德蒙·羅芭夫人還將帕圖斯酒莊介紹給她所認識的富商朋友，之後帕圖斯酒莊在法國的高級社交圈內迅速流行起來。

英女王伊麗莎白二世（Queen Elizabeth II）訂婚的時候，艾德蒙·羅芭夫人趁此機會將帕圖斯酒莊引入英國的上流社會。1947年，女王舉行正式婚禮，艾德蒙·羅芭夫人就是其中的受邀貴賓。隨後，艾德蒙·羅芭夫人又帶著酒莊的佳釀奔赴倫敦，成功使帕圖斯酒莊酒加列於倫敦一流餐廳的酒單上。依靠著艾德蒙·羅芭夫人高超的社交手腕，帕圖斯酒莊迅速成為了炙手可熱的葡萄酒新星。

1961年，艾德蒙·羅芭夫人去世。根據艾德蒙·羅芭夫人生前立下的遺囑，帕圖斯酒莊的股份被分成了3份，其中一份由讓-皮埃爾·莫意克（Jean- Pierre Moueix）家族繼承，另兩份由她的外甥繼承。1964年，莫意克家族購得其中一位的繼承權，成為帕圖斯酒莊的經營者。20世紀60年代，莫意克家族將帕圖斯酒莊引入美國，帕圖斯受到了總統肯尼迪的青睞。幾乎在一夜之間，帕圖斯酒莊成了美國社交界名人口中競相談論的熱點，甚至到了若有人不知帕圖斯會被視為來自德克薩斯州（Texas）的鄉巴佬的地步。

由於法國波爾多地區1855年的酒莊評級只針對梅多克區，並未將波美侯地區包括在內，因此帕圖斯酒莊酒遲遲未得到官方的肯定。然而波美侯地區佳釀眾多，且品質極高，帕圖斯酒莊酒更是其中的翹楚，要求重新評級的呼聲不絕，但這個舉措還是在1961年宣告失敗，法國不願更改自1855年以來的傳統。盡管如此，帕圖斯酒莊仍被葡萄酒界尊為頂級酒莊。

帕圖斯酒莊擁有11.5公頃的葡萄園，園內土壤表層是純黏土，下面為一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的石灰土，並有良好的排水系統。所種植的葡萄品種以梅洛（Merlot）為主，約占95%；剩余的5%為品麗珠（Cabernet Franc）。由於品麗珠成熟較早，所以除非年份特別好，帕圖斯酒莊一般不用來釀酒。種植密度為每公頃6,000株，平均樹齡在40年左右，有些甚至達80年。經營者在葡萄園的更新上采取較傳統的方式，即通過品選，以品質最優的葡萄藤作為「母株」，這和1946年康帝酒莊鏟除老根時的方法是一樣的。葡萄園也采取嚴格的「控果」，每株保留幾個芽眼，每個芽眼僅留下一串葡萄，目標是全熟，但避免超熟，否則會影響葡萄酒細膩的風味。

在釀造工藝方面，帕圖斯酒莊將葡萄采收時間定在下午，目的是讓上午的陽光將前夜殘留的露水曬幹。每次采收都雇傭180個采收工，用大約半天的時間經過 2到3次采收完成。在釀造時，帕圖斯酒莊也不惜工本，每3個月更換一次木桶（材質各異），陳釀時間約20-22個月。

帕圖斯酒莊非常重視品質，只選用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停產。帕圖斯酒莊的平均年產量不超過3萬瓶，數量極為有限，價格也十分昂貴。帕圖斯紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）酒色深，氣味細膩豐厚，在黑加侖子和薄荷等香氣之中還隱藏著黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多種香味，口感絲滑，余韻悠長。